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孫院士表示：預(yù)制菜本身不是一個新生事物。大家熟悉的肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，這些國際化的連鎖企業(yè)，它們的菜肴，包括主食，無一例外全都是預(yù)制的，并且是工業(yè)化預(yù)制的。這都是中國的食品工廠幫它們做的，它們沒有自己的中央廚房。

預(yù)制菜在發(fā)展的過程中遇到了一些問題，引起了消費者的一些擔(dān)憂和恐慌，也在于行業(yè)的發(fā)展快于標(biāo)準(zhǔn)的制定。以前不是沒有標(biāo)準(zhǔn)，有地方標(biāo)準(zhǔn)，有團體標(biāo)準(zhǔn)，但是沒有國家標(biāo)準(zhǔn)。這么大的國家，必須要有國家標(biāo)準(zhǔn)。

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孫寶國院士：預(yù)制菜做不好是人的問題，不是菜的問題

發(fā)布者：日期：2025-03-18返回列表

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